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Mostrando postagens de Setembro, 2014

No Dia Mundial do Coração um caso de sucesso

Na imagem uma das sessões de exercício físico do PEG orientada pelo Miguel Costa
A Julieta tem 52 anos e foi referenciada para a consulta de nutrição, pela médica de família, em Fevereiro passado uma vez que apresentava obesidade de grau I, hipertensão e colesterol elevado. Tomava medicação para ajudar a controlar estas duas patologias. Propus-lhe a participação no Programa de Emagrecimento em Grupo (PEG) iniciado em Janeiro de 2014, tendo a Julieta aceitado de imediato. 

O PEG é um projecto destinado a adultos com excesso de peso e obesidade que tem como objectivo a perda de, pelo menos, 5% do peso através de mudanças comportamentais visando a alimentação equilibrada e a prática regular de exercício físico. Ao longo do programa os utentes participam em sessões de educação para a saúde com nutricionistas, médicos e psicólogos, workshops de confecção saudável dos alimentos com chefes de cozinha e praticam actividade física ao ar livre orientada pelo nosso Personal Trainer Miguel Costa.

I…

RECOMENDAÇÕES ALIMENTARES E NUTRICIONAIS PARA DOENTES COM CANCRO

Felizmente que o cancro é cada vez mais uma doença crónica e os doentes vivem muitos anos devendo ter cuidados redobrados com a alimentação.

Os doentes com cancro devem, dentro do possível, fazer uma alimentação saudável e equilibrada, praticar exercício físico e manter as rotinas diárias. Quanto à alimentação, esta pode ser um problema na fase do tratamento intensivo devido aos efeitos secundários, como a falta de apetite, náuseas, vómitos ou feridas na boca. Deixo aqui algumas recomendações alimentares e nutricionais e alguns exemplos de refeições nutritivas, boas opções para esta fase mais difícil.

Nota: Estas recomendações não substituem uma consulta individual com um nutricionista especializado em nutrição oncológica.

Recomendações alimentares e nutricionais para doentes com cancro:

No momento em que a doença é diagnosticada, os doentes podem apresentar perda de peso e uma desnutrição considerada moderada ou severa. Uma intervenção nutricional precoce e individualizada revela-se …

ESTUDO SUGERE QUE ADOÇANTES ARTIFICIAIS CONTRIBUIRAM PARA EPIDEMIA MUNDIAL DA OBESIDADE

Notícia do jornal Público por Ana Gerschenfeld:
Milhões de pessoas no mundo deixaram de pôr açúcar no café e passaram a consumir, por razões de saúde, aspartame, sacarina ou outros adoçantes artificiais. A indústria alimentar utiliza-os para reduzir as calorias dos seus produtos. Porém, eles nem sempre são eficazes para perder peso – um enigma ainda por resolver. E apesar de um sem fim de estudos terem sido realizados desde a sua introdução na nossa dieta há mais de um século, os seus eventuais benefícios ou perigos continuam por avaliar.


Agora, uma equipa de investigadores em Israel descobriu um efeito tangível dos adoçantes sobre a nossa fisiologia. Mais precisamente, que o consumo de adoçantes é capaz, tanto no ratinho como no ser humano, de provocar desequilíbrios da flora intestinal – os milhões de milhões de bactérias que vivem no nosso intestino e nos ajudam a digerir os alimentos. E que, por sua vez, esses desequilíbrios podem fazer aumentar perigosamente os níveis de açúcar no …

CORANTES COMESTÍVEIS A PARTIR DE FRUTAS E LEGUMES

Sempre que tenho uma festa de aniversário cá em casa, socorro-me dos vídeos do youtube Dulce Delight da brasileira Raiza Costa, que ensina a fazer bolos e sobremesas deliciosos e com um aspeto super atrativo. Partilho este vídeo sobre corantes comestíveis naturais em que ela nos ensina a extrair a cor das frutas e legumes. Deixem-se seduzir pela Raiza Costa em Dulce Delight, mas aviso, o canal dela pode fazer engordar. Assistam e percebam porquê ;)


É URGENTE REDUZIR O SAL DA ALIMENTAÇÃO DAS CRIANÇAS

Um relatório recentemente publicado pelo Center for Disease Control and Prevention , refere que 9 em cada 10 crianças nos Estados Unidos comem mais sódio do que o recomendado. A maioria deste sódio está nos alimentos processados.

Sabemos que o perigo de uma dieta rica em sódio é que este faz aumentar a pressão arterial e a prova disso é que, como podemos ler no relatório, 1 em cada 6 crianças americanas com idades entre os 8 e os 17 anos têm pressão arterial elevada.

A pressão arterial elevada é um importante factor de risco para doença cardíaca e derrame.

A redução de sódio na dieta das crianças de hoje pode ajudar a prevenir as doenças cardíacas de amanhã especialmente para aqueles que também têm sobrepeso.

O gosto pelo sal é estabelecido, muito cedo, através da alimentação. Os pais e encarregados de educação têm aqui um papel essencial podendo ajudar a diminuir o sódio influenciando a forma como os alimentos são produzidos, vendidos, preparados e servidos.

É fundamental previlegi…

SOPA SEM BATATA PASSO A PASSO / SOUP STEP-BY-STEP

INGREDIENTES: para 2 a 3 litros de sopa:

CONFECÇÃO: Descascam-se e preparam-se os legumes. Coloca-se um pouco de azeite no fundo da panela e adiciona-se os alhos esmagados, a cebola e o alho francês partidos grosseiramente. Por-se a ferver o azeite até a cebola ficar transparente e adiciona-se um bom copo de água. Juntam-se as cenouras, a courgete e o sal e acrescenta-se água até meio da panela. Deixa-se cozer cerca de meia hora. 
Depois de verificarmos se a cenoura está  bem cozida, passa-se tudo com a varinha até ficar um puré fino. Acerta-se a água e adicionam-se os espinafres. 
Mais cinco minutos de cozedura
( os espinafres cozem rápido) e... A sopa está pronta! 


PROPRIEDADES MEDICINAIS DA SOPA

O que é a sopa? A sopa é um alimento milenar que consiste num caldo à base de legumes que se come habitualmente no início das principais refeições. É um alimento de baixo custo, de confecção simples e de digestão fácil. Do ponto de vista nutricional é um alimento inigualável! 
Que nutrientes contém a sopa? A sopa é composta maioritariamente por nutrientes reguladores como a água, fibras, vitaminas, minerais e numerosos fitoquímicos, alguns com acção antioxidante, que fazem dela um verdadeiro harmonizador metabólico. O nosso organismo funciona melhor quando comemos sopa!

Para além dos micronutrientes reguladores, a sopa contém hidratos de carbono complexos, gordura (a melhor é o azeite com alto teor de ácidos gordos monoinsaturados) e terá quantidades consideráveis de proteína vegetal se se incluírem leguminosas como feijão, grão, ervilhas, lentilhas ou favas ou proteína animal se se introduzir pescado ou carne.

Propriedades medicinais da sopa e longevidade
Os nutrientes reguladores contidos…

MANTEIGA OU MARGARINA?

O que devo comer manteiga ou margarina? Esta dúvida assalta certamente a maioria dos consumidores na hora de comprar um produto para barrar o pão. A variedade de margarinas e manteigas que existem actualmente no mercado e a publicidade dos respectivos fabricantes deixa confuso o comum dos mortais. O factor que mais influencia a escolha é, certamente, a preocupação de não aumentar ou, se possível, reduzir o colesterol. Vamos então aos factos:
A margarina foi inventada em 1869 por um químico francês, Hipollyte Mergé-Mouriès, que fez uma mistura à base de sebo, leite e úbere de vaca. Por ser uma gordura mais económica do que a manteiga depressa se tornou popular em toda a Europa. Mas o sebo das vacas europeias logo se tornou insuficiente para a expansão da indústria e, em 1907, fez-se a primeira experiência de hidrogenação dos óleos que consiste na saturação das duplas ligações dos ácidos gordos insaturados por átomos de hidrogénio, que faz a gordura solidificar. A primeira gordura util…

O MEU ALMOÇO SEGUNDA SEM CARNE / MY MEATLESS MONDAY LUNCH

Hoje, dia de segunda sem carne, fiz para o almoço esta deliciosa pizza de vegetais e queijo. Comprei a base da pizza e acrescentei tomate triturado, pimentos, courgetes, cogumelos frescos, azeitonas e duas variedades de queijo: chèvre e gorgonzola (italiano). 

De volta ao blogue

Setembro é mês de recomeço. Os adultos voltam ao trabalho, as crianças regressam à Escola e eu retomo o meu blogue. C'est la rentrée! Aqui no blogue falaremos da rentrée nutricional e de muitos temas interessantes. Em Setembro, curiosamente, tenho sempre um aumento da procura das minhas consultas. Participem mais no blogue. Coloquem as vossas questões.  Boa rentrée!