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Mostrando postagens de Dezembro, 2012

FELIZ NATAL

Este é o menino Jesus que está no centro da mesa de Natal cá de casa. A mesa , ou melhor, as mesas já estão postas porque somos trinta e três a almoçar no dia de Natal. O mais velho tem 86 anos e o mais novo tem vinte meses. O Natal cá em casa é cheio de vida e muito Feliz. Quem dera que fosse assim em todos os lares...
Aos seguidores, aos visitantes e aos que gostam e continuam a visitar-nos desejo um
FELIZ NATAL!

RECEITAS # 9 : A minha sopa de peixe

Recomendo muitas vezes sopa de peixe nas minhas consultas porque considero-a um alimento completo que favorece a saúde e que pode, por si só, constituir uma refeição. Reparei que algumas pessoas não sabem fazê-la. Esta é a receita da minha sopa de peixe:
Ingredientes
1 a 2 postas de salmão
uma dúzia de camarões congelados

Cozer as postas de salmão (ou outro peixe) em água com sal.
Fazer o mesmo aos camarões. Depois de cozidos, escolher o peixe e os camarões. Reservar ambas as águas de cozer o pescado.

Base da sopa 
Azeite
3 batatas do tamanho de um ovo de galinha
meio pimento
2 cebolas grandes
5 tomates
piri-piri triturado
sal
coentros picados

Picar as cebolas para uma panela de dois litros, adicionar um pouco de azeite e colocar ao lume até a cebola começar a ficar tranparente. Adicionar os tomates partidos aos cubinhos (não é preciso tirar a casca), o pimento, um pouco de sal e o piri-piri. Cozinhar até os tomates se desfazerem. Colocam-se nesta altura as batatas já partidas e acresc…

SALA DE CONSULTA # 21: Testes de intolerâncias alimentares por biorressonância são completamente inúteis

Duas utentes que são amigas e trabalham no mesmo escritório,  vieram hoje à minha consulta, trazendo na mão, para me mostrarem, o resultado de testes de intolerâncias alimentares que tinham resolvido fazer aproveitando uma "promoção" de uma empresa de Guimarães. Os resultados, que tenho aqui comigo, consistem numa lista extensa de alimentos com percentagens de intolerância. Pretende ser um "exame de intolerâncias alimentares a 545 alimentos, efectuada através da técnica de biorressonância." Apesar da "promoção" cada uma delas pagou pelo ProNutri (assim se intitula o teste) 60 euros.
Quando tenho situações clínicas que justificam um teste de intolerâncias alimentares, recorro ou a um laboratório tradicional que, através da análise do sangue, detecta a presença de quantidades anormais de determinadas imunoglobulinas ou a um laboratório de genética médica sediado no Porto (CGC Genetics), que estuda os genes relacionados com intolerâncias alimentares frequen…

RECEITAS #8: Trouxas de bacalhau da Avó

A pedido de vários seguidores do comerbemateaos100 regresso hoje às receitas com trouxas de bacalhau que fiz hoje para o almoço. Esta receita muito simples de executar é da minha Avó Ana, de quem tenho muuuuuitas saudades. Ela ensinou-me a cozinhar e a aproveitar todas as sobras reciclando-as em óptimos pratos para toda a família. É uma boa sugestão para aproveitar o bacalhau cozido que sobra da consoada.
Ingredientes:
Duas postas de bacalhau cozido escolhido sem espinhas, em lascas

Polme
125 g de farinha
3 ovos
4 dL de leite
1 pitada de sal

Batem-se os ovos e a farinha e adiciona-se o leite pouco a pouco. A pitada de sal é opcional, uma vez que o bacalhau, normalmente, contém sal suficiente (eu não costumo adicionar sal).

Depois do polme feito coloca-se a frigideira ao lume com um pouco de azeite. Quando o azeite estiver quente adiciona-se, com a ajuda de uma concha, uma quantidade de polme suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Deixa-se ao lume alguns minutos até o polme soli…

Dois terços dos homens portugueses têm peso a mais

Segundo os dados de um estudo publicado na revista PLOS One, mais de dois terços da população adulta portuguesa possui valores de índice de massa corporal acima do que é desejável.

A investigação sobre a prevalência da pré-obesidade e obesidade da população adulta em Portugal continental envolveu a avaliação de 9 447 pessoas com idades compreendidas entre os 18 e os 103 anos. Os resultados deste estudo, coordenado por Luís Bettencourt Sardinha, da Faculdade de Motricidade Humana, da Universidade Técnica de Lisboa, revelaram que 66,6 por cento dos homens adultos têm pré-obesidade e obesidade (índice de massa corporal superior a 25 e 30 kg/m2, respectivamente), enquanto para as mulheres o valor é ligeiramente inferior, com uma prevalência de 57,9 por cento.

Para ler mais clique aqui.

Homem mais velho do mundo tem 115 anos e é Japonês

Jiroemon Kimura, que já era reconhecido como o homem mais velho do planeta desde Abril de 2011, nasceu a 19 de Abril de 1897, quinze dias depois de Dina Manfredini, que morreu segunda-feira em Johnston, no estado do Iowa, EUA. Dina Manfredini tinha ‘herdado’ o título de pessoa mais velha do mundo há cerca de duas semanas, após a morte da também norte-americana Besse Cooper, de 116 anos, a 4 de Dezembro.

Kimura nasceu na antiga província de Tango – actual Quioto – no seio de uma família de agricultores e, após se reformar como empregado dos correios, dedicou parte do seu tempo a trabalhar na sua horta até pouco antes de cumprir o seu centésimo aniversário.

O idoso japonês partilha a dieta alimentar com a sua família, que inclui sete filhos (cinco dos quais ainda são vivos) 14 netos, 25 bisnetos e 13 trinetos, dois dos quais nasceram em 2011.

No Japão vivem mais de 30 milhões de pessoas - 24,1 por cento da população total - com idade superior a 65 anos e cerca de 50.000 com idade superi…

A EUROPA E A SEGURANÇA ALIMENTAR

A Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA, European Food Safety Agency) comemora este ano a sua primeira dezena de anos. Criada pela União Europeia em 2002 na cidade italiana de Parma, essa Agência ganhou rapidamente jus ao reconhecimento dos cidadãos europeus e não só pela qualidade do seu trabalho. Muito em particular, distinguiu-se pela sua independência baseada na evidência científica, resistindo a pressões de todo o tipo da indústria alimentar e de diferentes interesses organizados em lóbis.

Dou só dois exemplos recentes. Por um lado, publicou em 2012 uma reduzida lista de nutrientes e suas propriedades benéficas que podem ser publicitadas em produtos alimentares, o que contrasta com a enormíssima lista que viria se juntássemos tudo aquilo que os fabricantes apregoam sobre os benefícios dos alimentos na saúde. Muitas marcas não gostaram. Por outro lado, há pouco  tempo fez rapidamente saber que um estudo francês muito publicitado sobre eventuais perigos de alimentos transg…

Árvore de Natal comestível

Do blog Ginger & Garlic uma Árvore de Natal que qualquer nutricionista aprova.

BOAS FESTAS!

Composto dos brócolos mata células da leucemia

A forma concentrada de um composto chamado sulforafano encontrado no brócolos e em outros vegetais crucíferos é capaz de reduzir o número de células de leucemia linfoblástica aguda em laboratório, de acordo com investigadores do Baylor College of Medicine, nos EUA. Os resultados aparecem na edição actual da revista PLoS ONE.

"A leucemia linfoblástica aguda é um tipo de cancro das células brancas do sangue comum em crianças. Há cerca de uma taxa de 80% de cura, mas algumas crianças não respondem ao tratamento. Para esses casos, precisamos de tratamentos alternativos", afirma Daniel Lacorazza, um dos responsáveis pelo estudo.

Lacorazza e colaboradores focaram o seu estudo no sulforafano puro, composto natural que se acredita ter propriedades tanto preventivas como terapêuticas em tumores sólidos. Estudos têm mostrado que pessoas que comem uma dieta rica em vegetais crucíferos têm menor risco de alguns cancros.

Para estudar como este composto age sobre a leucemia linfoblástica …

Corrida/Caminhada de São Silvestre

Para os amantes da corrida ou caminhada, estão aí as corridas de São Silvestre por todo o país. Passe no sítio Run Portugal, aqui, e saiba quando se realiza a corrida de São Silvestre da sua zona. Em Braga é já hoje e conta com a organização do Regimento de Cavalaria nº 6 de Braga. Início da caminhada às 20h30 e da corrida às 21h30 respetivamente. Mais pormenores aqui.

O segredo da longevidade de Manoel de Oliveira

Completou ontem 104 anos o cineasta mais velho do mundo ainda em actividade. Natural do Porto, Manoel de Oliveira, ao fim de mais de 30 filmes, continua a sua actividade cinematográfica, pois essa é a maneira de se manter jovem. Numa entrevista dada em 2008 ao jornal Público, quando completou 100 anos, Manoel de Oliveira revelou o segredo da sua longevidade:

"Como sopa, de legumes. Porque um cientista, que fez um exame à nutrição dos americanos que deixaram de comer sopa às refeições, declarou que se eles retomassem a sopa diminuiriam o cancro em mais do que 50 por cento. Também gosto de sopa de peixe..."

Parabéns Manoel de Oliveira e obrigada pelo testemunho. Estas suas declarações fazem-me crer ainda mais que estou no caminho certo quando considero a sopa portuguesa o melhor alimento funcional do mundo. Quem me dera poder entrevista-lo...



SALA DE CONSULTA # 20: Alimentos permitidos em dieta

A Rita veio hoje à segunda consulta e trazia uma lista de alimentos na mão. Queria saber se podiam entrar no seu regime alimentar, tendo em vista a continuação do seu emagrecimento (ela perdeu quatro quilos no primeiro mês), e em que quantidades. Como imagino que a dúvida dela seja a dúvida de outros leitores e seguidores do comerbemateaos100, eis a resposta:
Milho: é permitido nos regimes de emagrecimento que faço e é um dos ingredientes possíveis numa salada. Pessoalmente utilizo milho cozido em lata, mas também há milho congelado;
Frutos secos: são permitidos, mas devem ser consumidos com moderação por serem gordos e bastante calóricos. Devem evitar-se os que têm excesso de sal. Nutricionalmente, os frutos secos possuem uma quantidade elevada de vitamina E, um poderoso antioxidante, e têm na sua constituição essencialmente ácidos gordos monoinsaturados e polinsaturados. Contêm ainda, entre outros micronutrientes, ácido fólico, que previne o aumento da concentração de homocisteína (u…

SALA DE CONSULTA # 19: Trabalho nocturno

As dores lombares são um motivo frequente para uma consulta de emagrecimento. A Cláudia, de 28 anos, veio pela primeira vez à minha consulta há cerca de um ano por indicação do seu ortopedista. Ela recorreu ao médico numa situação de urgência devido a uma forte dor na região lombar que lhe provocou imobilidade dos membros inferiores. Pesava então 112 kg e foi, obviamente, aconselhada a perder peso. Quando iniciou as consultas comigo em Janeiro já tinha menos cinco quilos que perdera  sozinha eliminando alimentos que engordam, como fritos, doces, etc.

Não foi fácil preparar o programa alimentar para a Cláudia por causa do seu horário de trabalho, diferente do da maioria das pessoas. Acorda pelas 3h00, sem grande apetite, entra ao serviço às 4h00 da madrugada e sai às 13h00. Deita-se às 22h00, dormindo por isso apenas cinco horas (o que parece, no caso dela, ser suficiente).

A maioria das pessoas que trabalham de noite come mal, na medida em que abusa de refeições à base de pão, bolos,…

SALA DE CONSULTA #18: Ser gordinho e ser saudável

Os dois homens mais pesados que ja passaram pela minha consulta, o Pedro e o Manuel, ambos com algumas dezenas de quilos acima dos 100 kg, deixaram-me surpreendida porque ao contrário do que seria de esperar estão com baixo risco relativamente ao índice aterogénico. O Índice Aterogénico calcula-se  dividindo o colesterol total pelo HDL-colesterol. O resultado deverá ser, idealmente, inferior a 5 e ambos estão bastante abaixo do valor referido.

Têm uma aparência saudável, não têm diabetes, nem hipertensão e apenas estão descontentes com o cansaço fácil e uma dor ou outra nas articulações dos membros inferiores.

Questionados por mim acerca dos seus hábitos alimentares verifiquei que tinham em comum preferirem o peixe à carne, não consumirem bebidas alcoólicas (apenas socialmente), nem refrigerantes e gostarem e comerem sopa diariamente em ambas as refeições principais. O principal erro, no entanto, que ambos cometiam era no número de refeições: o Pedro comia apenas duas vezes por dia: o…

A enxaqueca

A crise de enxaqueca que tive esta semana só terminou no hospital levando-me, pela primeira vez, a querer saber mais sobre esta doença que não tenho levado a sério apesar de sofrer com ela desde criança. Descobri, por exemplo, um artigo intitulado "A enxaqueca", revista Pro Teste nº141 de Outubro de 1994, que começa assim: "O que é que há de comum entre Júlio César, Lincoln, Darwin, Chopin, Wagner e Tchaikovsky? Resposta: todos eles sofriam de enxaqueca."  

Apesar do artigo ter quase vinte anos, aprendi algumas coisas ao lê-lo partilhando aqui pequenos fragmentos. Uma das coisas que não sabia é que em determinadas alturas a dor já não passa com comprimidos, apenas com o medicamento injectável. Este foi o motivo que me fez ir ao hospital. Eram três e vinte da madrugada e o comprimido tomado à uma não tinha proporcionado nehuma melhoria. Eis a explicação:
"...o estômago fica quase em inactividade durante a crise. Esta é a razão que explica o facto de o tratamento o…

Testemunho de um leitor

Um simpático seguidor deste blog deixou o seu testemunho na caixa de comentários do post "SALA DE CONSULTA XVII: Obeso, diabético, hipertenso e ex-fumador". Acredito que todas as histórias de sucesso são o melhor incentivo para os que querem mudar o seu estilo de vida. Ler uma história como a do Manuel pode ser o "clic" que lhe faltava. Vale a pena ler...

De volta...

Uma semana intensa de trabalho e uma enxaqueca fortíssima, que durou dois dias, justificam a minha ausência da blogosfera neste período. Mas, estou de volta...

Informação recebida da Europacolon Portugal, Associação de Luta Contra o Cancro do Intestino:

Vimos por este meio informar que já pode efectuar a sua PRÉ-INSCRIÇÃO nos Grupos Terapêuticos para Pacientes ou Sobreviventes de Cancro do Intestino.Os grupos terapêuticos são um método de psicoterapia onde são utilizadas técnicas de psicologia em grupo. Nestes grupos através da intervenção do terapeuta (psicólogo) e de todos os participantes pretende-se que a terapia de grupo promova a adaptação à doença oncológica através do recurso:- à psico-educação, - à partilha das experiências individuais da vivência da doença oncológica - e do ensino de diferentes estratégias psicológicas.  Basta aceder ao seguinte Link e preencher a ficha com os seus dados: https://docs.google.com/spreadsheet/embeddedform?formkey=dHlRVFNsNXlneTI5bGNfcDM4VGptV3c…