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Mostrando postagens de Outubro, 2007

NUTRIFORMAÇÃO

A Fundação Portuguesa de Cardiologia-Delegação Centro em parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra organizaram um Workshop com o tema "Maneira de Confeccionar os Alimentos", que se vai realizar no dia 31 de Outubro pelas 18H00 na livraria Almedina-Estádio Cidade de Coimbra. Deixo-vos o programa e o modo de inscrição.





Inscrições através dos números 239 838 598; 962 038 875/6; Fax-239 827 996 ou por E-mail: fpc-centro@netcabo.pt da Fundação Portuguesa de Cardiologia.

ANOREXIA NERVOSA

A indústria da moda que tem nas últimas décadas criado estereótipos de beleza feminina dando particular ênfase à magreza, pareca agora querer contribuir para minimizar os efeitos que tem causado em milhares de adolescentes. Falo da anorexia nervosa que afecta raparigas adolescentes, com idades compreendidas entre os 13 e os 25 anos. O medo excessivo de engordar faz com que mantenham uma restrição alimentar quase total e que recorram frequentemente a laxantes, diuréticos e clisteres sempre que tentadas pela comida ou quando a magreza conseguida não corresponda ainda à imagem ansiada. A restrição alimentar continuada leva a situações graves de desnutrição que no extremo conduzem à morte.

A foto exibida nas ruas de Milão, durante a semana de moda que ali decorria, é de uma campanha da responsabilidade da marca de moda Nolita que teve a intenção de chocar o público alertando-o para um problema que se tem vindo a agravar em todas as sociedades. O fotógrafo OlivieroToscani usou uma imagem de…

A FOME POR DENTRO

Transcrevo uma pequena parte de um artigo publicado na revista Quo espanhola intitulado "Abre os olhos e fecha a boca."O texto dá-nos a conhecer, de uma forma muito simples, os mecanismos da fome.
"Não depende só do que nos ensinaram os nossos pais. Algumas hormonas trabalham por sua conta para produzir apetite. Cada vez se sabe mais acerca delas.

Hipotálamo-É o regulador da fome e da saciedade no cérebro. Cientistas das Universidades de Vigo e de Santiago descobriram uma proteína capaz de bloquear a hormona grelina, que avisa o hipotálamo quando é hora de comer. Poderá comercializar-se em 2008.

Serotonina-Mensageiro que actua sobre neurónios que inibem a fome.

Gosto muito-Quando provamos algo que gostamos, produz-se uma descarga de dopamina, neurotransmissor associado com o prazer. Quando a visão e o olfato o detectam de novo, o cérebro recorda o prazer.

Quando faz falta-A leptina adverte da necessidade de nutrientes. Está relacionada com a quantidade de tecido adiposo no…

SOJA COMBATE SINTOMAS DA MENOPAUSA

Menopausa é a interrupção fisiológica dos ciclos menstruais, devida à cessação da secreção hormonal (estrogénio) pelos ovários. Manifesta-se por uma série de alterações de natureza física, fisiológica e psicológica que se fazem sentir mais ou menos intensamente e que dependem, em grande parte, da alimentação e do estilo de vida adoptados.

Os afrontamentos, ondas súbitas de calor e suores, descrito pelas mulheres dos países ocidentais não têm eco do outro lado do mundo. Os cientistas repararam que a maioria das chinesas e das japonesas, cuja alimentação é particularmente rica em soja, não conhecem sequer a palavra afrontamento.

A explicação parece ser a presença, na soja, de uma molécula quimicamente semelhante ao estrogénio - a isoflavona -que por se ligar aos mesmos receptores do estrogénio faz atenuar os sintomas da menopausa.

A confirmar tudo isto, Santiago Palácios, presidente da Sociedade Espanhola de Menopausa, afirma que "as isoflavonas de soja reduzem os afrontamentos em…

ALIMENTAÇÃO MEDITERRÂNICA

O interesse pela alimentação mediterrânica nasce nos anos 50 quando Ancel Keys, investigador americano, verifica que os povos dos países banhados pelo mar Mediterrâneo tinham baixa incidência de doenças cardiovasculares. Em 1959 publica uma primeira versão do livro "How to eat well and stay well, the mediterranean way" (Como comer bem e manter-se são à maneira mediterrânica), onde divulga uma forma aprazível e saudável de comer afinada ao longo de milénios de aperfeiçoamento empírico.

A alimentação mediterrânica, como padrão, refere-se à maneira que Keys encontrou nos anos 50 e 60, e que, ainda hoje é seguida por algumas comunidades da bacia oriental do Mediterrâneo do Sul da Itália, França, Grécia, Catalunha e Portugal.
Os traços comuns que caracterizam as variedades da alimentação mediterrânica podem resumir-se da seguinte forma:

-dia alimentar constituído por 4 a 5 refeições, ajustadas ao esforço físico a desempenhar;
-elevado consumo de pão, alimentos cerealíferos e legumino…

DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO

Comemora-se hoje o Dia Mundial da Alimentação sob o tema "O Direito à Alimentação". Este tema definido pela FAO, organismo das Nações Unidas para a agricultura e alimentação, "demonstra o crescente reconhecimento da comunidade internacional à erradicação da fome e da pobreza no mundo e à intensificação do desenvolvimento sustentável”.

O objectivo das comemorações do Dia Mundial da Alimentação, que iniciaram há 27 anos, é conseguir a atenção do mundo para fome e insegurança alimentar que afectam 800 milhões de pessoas. No entanto, a ameaça da obesidade no mundo desenvolvido, faz dela tema para a maioria das comemorações um pouco por todo o país.

Relembro hoje o meu professor Dr. Emílio Peres, comunicador carismático, que desapareceu prematuramente em Outubro de 2003. Transcrevo um pequeno texto da sua autoria intitulado "O Elogio da Sopa", publicado na revista de Alimentação Humana, em 1997.

"A sopa, tal como a nossa tradição a concebe, é soberba manifestaç…

A NOVA RODA DOS ALIMENTOS

A primeira "Roda dos Alimentos" foi criada em 1977 para a campanha de educação alimentar "Saber comer é saber viver" e é uma imagem ou representação gráfica que serve de guia para a escolha alimentar diária.

A nova Roda dos Alimentos é composta por 7 grupos de alimentos de diferentes dimensões, os quais indicam a proporção com que cada um deles deve estar presente na alimentação diária. Os algarismos em frente a cada grupo representam as porções diárias recomendadas, mas dependem das necessidades energéticas individuais.

Assim, as crianças de 1 a 3 anos devem guiar-se pelos limites inferiores e os homens activos e rapazes adolescentes pelos limites superiores; a restante população deve orientar-se pelos valores intermédios.

Quanto é uma porção?

CEREAIS e DERIVADOS, TUBÉRCULOS - 4 a 11 porções/dia
Uma porção é igual a:
1 fatia fina de broa (70g)
1 pão de trigo ou mistura (papo seco) (40g)
1 e 1/2 batata - tamanho médio (125g)
5 colheres de sopa de cereais de pequeno-almoç…

DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO-16 de OUTUBRO

INSCRIÇÕES ABERTAS PARA A SESSÃO INFORMATIVA - DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO

A Sessão Informativa surge no âmbito da comemoração do Dia Mundial da Alimentação que se assinala no dia 16 de Outubro. As inscrições estão abertas até 10 de Outubro, na Divisão de Habitação Social (Centro Cultural e de Congressos de Aveiro) de Segunda a Sexta-feira, das 9.30 às 12.00 horas e das 14.00 às 16.00 horas; no Gabinete de Intervenção Local (Urbanização de Santiago) às Terças-feiras, das 14.00 às 17.30 horas e Quintas-feiras, das 09.00 às 12.30 horas, ou nas Juntas de Freguesia.

Organizada pela Câmara Municipal de Aveiro esta iniciativa conta com o apoio do Hospital Infante D. Pedro – Aveiro; Liga dos Amigos do Coração – Aveiro; Juntas de Freguesia; Irmãs Auxiliadoras da Caridade e Florinhas do Vouga e destina-se aos moradores residentes em habitação social, sendo extensível à comunidade em geral.

A sessão informativa sobre os benefícios de uma alimentação saudável será acompanhada de rastreios de despi…

EXPOSIÇÃO "MENINOS GORDOS..."

O Museu Antropológico da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra (FCTUC), em parceria com o Serviço de Endocrinologia, Diabetes e Metabolismo dos Hospitais da Universidade de Coimbra tem o privilégio de acolher a exposição "MENINOS GORDOS: CONTAR UMA HISTÓRIA ATRAVÉS DA FAIANÇA" entre os dias 28 de Setembro e 14 de Dezembro de 2007 no seguinte horário: 2ª a 6ª feira das 9H30 às 12H00 e das 14H30 às 17H00; último fim-de-semana de cada mês das 14H00 às 18H00.

Esta exposição conta a história de dois irmãos, Ana e Mateus Perrero, nascidos em Piemonte (norte de Itália) que devido à obesidade extrema de ambos (Ana pesava 129 quilos e Mateus 201 quilos) e a sua altura muito superior à média (1,37m e 1,52m) foram exibidos como atracções de feira e de circo por toda a Europa.

Estiveram em Portugal, na corte de D.Maria II, em 1842 e a passagem pelo norte do país destes dois irmãos "belos, gigantes e gordos" causaram tanto espanto e admiração que deram or…

MODOS DE COMER - UM POUCO DE HISTÓRIA...

Transcrevo um texto,de Gérard Apfeldorfer, acerca da evolução do modo de comer da nossa civilização comparativamente com outras civilizações e outras épocas. A alimentação não é só o que se come, é também como se come. Vale a pena ler...

"A boa educação, na nossa sociedade e na nossa época, requer que tomemos as refeições sentados numa cadeira, em frente de uma mesa, com talheres, pratos e copos. Mas se tivéssemos vivido na boa sociedade romana, teríamos achado lícito comer languidamente reclinados. Nos países árabes, convém comer acocorados ou sentados no chão, e com os dedos. O uso do garfo ocidental que nos parece tão natural, apenas surgiu no século XVI e foi introduzido na Europa, pela influência dos florentinos, aliás como o uso de lavar as mãos antes de ir para a mesa. E mesmo assim, nesta época, o utensílio apenas servia para apanhar os pedaços de alimento na travessa, sendo os mesmos consumidos com os dedos.

O emprego de talheres está longe de ser anódino. Em primeiro luga…